苏州的小吃历史十分悠久了。早在唐代就开始的船点正是苏州点心的起源。“上有天堂，下有苏杭”，可见，人们对苏州给予了很高的评价。大家有机会也去可以去尝尝——什么才是天堂的美食！苏州的小吃多的数不完，不过我吃过的也不多，总的来说，苏州小吃都以甜香为主。

　　“早上一碗面”是很多老苏州，雷打不动的生活习惯，除了味道好，低廉的价格也是最大的卖点。早些年，一进面馆便能听到熟练的跑堂嘴里唱出一串的专业术语：“诶——来哉，三号台老面孔，三两蟮丝面，要龙须细面，清汤、重青、重浇过桥……”这些“术语”的含义，请看以下解释：宽汤，指要汤多面少，紧汤则反之;重青，指多放蒜味，免青则免之;重面轻浇，要面多浇头少，重浇轻面则亦反之;过桥，大家就都晓得咯，就是浇头用另外的盘子盛放，不浸于面中，分开享用的意思。这些要求，老吃客们一般都会事先关照好唱面的跑堂倌，可以说是面面俱到，丝毫不漏。汤面，最重要的，自然是面条。细白的面条，整整齐齐地盛满一大碗，翡翠色的蒜叶或散落于面条上，或漂浮于汤水中，这一青一白的色泽，光看便会让人垂涎三尺。更别提 “哧溜”一声吸入口中的软渭之感了！至于浇头的品种，也是十分丰富。焖肉、炒肉、排骨、虾仁、爆鳝、香茹炒素、辣酱素交，等等，等等，既可单点，也可双浇、三浇、任意自选。其中最重要的浇头，莫过于焖肉了。老吃客们都知道，一家面店的面怎么样，从制作一块小小的焖肉的工艺，便可看出个大概。因为焖肉是最主要的汤面配菜，多选用“三精三肥”的五花大肉，切成片状，由文火加老汤慢慢煨制，吃口肥而不腻。焖肉浸于面汤中，肥肉呈半透明状，似溶非溶，瘦肉细嫩，绝不塞牙。更重要的是，焖肉焖出来的肉汁，是面汤的一味非常重要的调料。 说到面汤，可又是大有文章。苏州人将苏式汤面的汤比作其灵魂，是大不为过的。各家大小面食店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传，可窥其一斑。据我亲自“侦窥”，也只能说个大概：面馆里的吊汤和饭店里的烧高汤一样，是一点不能含糊的，常年用蹄膀加以做爆蟮余下的蟮骨，以及各种自制秘方的调料，以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁，再加上熟猪油，汤色透明如琥珀，不见任何杂质，喷香扑鼻，咸淡适中，鲜美无比。

　　“姑苏十碗面”的陆长兴的爆鱼面和香菇面。

　　陆长兴的面味道确实不错，不过环境不是太好，走的是亲民路线，生意那是“好惨了”。下午都还是人流不息。

　　

　　看着图片还是口水长流啊，一想到这就想生活在苏州。[separator]

　　

　　总是来说，爆鱼面的味道和香菇面都差不多。要我选还是爆鱼面吧。

　　绿杨馄饨

　　这个嘛，吃个两次，一次吃的是馄饨还吃过一次汤圆，中规中矩吧。和重庆的老麻抄手比，是两种味道了。它的小笼很有特色，里面汁很多，那次把我烫的不行了，没想到薄薄的一张皮里面还会有那么多汁。推荐吃小笼吧。

　　



　　

　　

　　青团子

　　清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

　　

　　这个才是我最喜欢的，从小就喜欢吃甜的汤圆，这个青团子甜的让人只能一次吃6个，反正我是不行了，多吃自己受不了。看来还要多习惯江南啊。